台式烤肠生产流水线 冻肉切块机——冻肉绞肉机——斩拌机——拌馅机——液压灌肠机—

　　的趋势，合理确定特殊设备的使用寿命，在此基础上选择其性 能价格比高的机械设备。 4．管理费用

　　产品总成本是生产中一切经济效果的综合反映。也是食品厂 选用食品机械的基本出发点。

　　w在螺旋毛刷的推进和水流的 共同作用下，水果绕自身轴 线旋转的同时依序向前运行， 完成对水果周身污物的清洗。

　　2.3热烫：将清洗后的橘子由输送机分批送入网带式预煮 机 1～2分钟，再输送到工作台。

　　是生产某种食品的速率，例如一台饼干成型机每单位时间 (小时)内可以成型多少饼干。

　　食品生产的参数往往多变，所以生产能力也通常允许 在一定范围内调节。 2．消耗系数

　　左图是划皮机构图。 是由一安装于机架上 的高速旋转的划皮刀 辊和刀辊上下导板其 挡板作用，将划皮后 的跳起桔子导向滑板 进入剥皮机构。

　　w用 于 将 空 罐 清 洗 ， 由 人 工将空罐捆好放入网带之 上，进入第一区热水冲洗， 下部有加热器对水加温， 水温度可根据需要自行控 制。

　　w第 二 区 为 净 化 水 冲 洗 ， 用于将热水清过流在上部 的脏水冲洗掉，后部有一 段输送过程利于沥水。

　　2.6灌汤：橘瓣分选装罐后加人所配糖水。糖水的浓度 及用量应根据原料的糖分含量及成品的一般要求(14％～ 18％的糖度标准)来确定，一般浓度为40％。

　　w 箱体式结构，网带刮板式输 送，可使物料根据进入先后 自动有序无残留输出，能保 证物料预煮时间的基本稳定。

　　中国目前食品机械分类是按机械工业部制定的分类标准 (JB3750—84)进行，即是按食品加工专用机械和食品加工通用设备进 行分类。

　　按加工对象或生产品种不同划分为：制糖机械、烟草加工机械、 饮料加工机械、糕点加工机械、糖果加工机械、豆制品加工机械、果 品加工机械、蔬菜加工机械、果蔬保鲜机械、屠宰机械、肉类加工机 械、乳制品加工机械、蛋品加工机械、水产品加工机械、制盐机械、 酿酒机械、调味品加工机械、食品添加剂加工机械、油脂深度加工机 械、罐头食品加工机械、方便食品加工机械、淀粉加工机械、饮食炊 事机械。

　　按设备功能不同划分为：输送机械、分选设备、洗刷设备、粉 碎和切割设备、混合搅拌设备、均质设备、蒸煮与煎熬机械、蒸发浓 缩设备、干燥设备、油炸设备、烘烤设备、冷冻和冻结设备、挤压膨 化机械、换热设备、容器、杀菌设备、计量机械、包装机械等。kaiyun网站

　　灭菌锅产品配置： 安全阀：超过额定压力，释放压力； 手轮：旋转罗盘式开启盖门，简单方便（适合于40L以 上产品）； 压力表：指示压力显示； 密封圈：自涨式密封圈；底部活动轮； 蒸汽收集瓶：3L，聚乙烯材质；（适合于内排式和带干 燥型）具备产品医疗器械注册证，每台经过技术监督局严 格检测（每台设备配一套检测证书）。

　　1.机械：是一类在利用和转变机械能进行生产时，借以减轻体力劳动， 提高生产率的主要工具。

　　机械有以下三个特征：①他们是许多人为实体的组合；②各实 体间具有确定的相对运动；③在工作时能转换机械能或做有效的机械功。 我们把同时具备上述三个特征的机械称作机器。

　　特点： 输送平稳，物料与输送带没有相对运动，能够避免 对输送物的损坏。 噪音较小，适合于工作环境要求比较安静的场合。 结构简单，便于维护。能耗较小，使用成本低。 输送机两侧配以工作台、加装灯架，作为电子仪表 装配食品，包装等装配线。

　　原料→分级→清洗→热烫→去皮、橘络、分瓣→去 囊衣→分级整理→装罐→灌汤→排气、密封→实罐 清洗→杀菌、冷却→检验→成品

　　2.1分级:利用斗式输送机将橘子送入滚筒式机械分级 机，滚筒式机械分级机可按橘子的大、中、小分为三 级。

　　台式烤肠生产流水线 冻肉切块机——冻肉绞肉机——斩拌机——拌馅机——液压灌肠机—

　　1机体 2滤网 3下刷辊 4上刷辊 5进料斗 6 隔离板 7带式提升斗 8水喷头 9水果出口 10 散热器 11水果收集箱 12空气加热器 13沉淀 箱 14清洗池 15清洗池

　　w工作时，上、下三刷辊同时 开始作同、反向旋转运动， 带动水体形成涡流且在清洗 池1和清洗池2之间经滤网进 行循环流动；

　　橘子剥皮机由划皮机构、剥皮机构，及与之相连接的输送 装置和相配套的喷水装置、电控装置等部件构成。 特点： w 安全、卫生，橘肉破损率低。

　　技术参数： w滚筒的倾斜角度取3°-5° w滚筒直径与长度之比为1:4-6 w滚筒上的筛孔排列用正三角形排列 w滚筒转速10-15r/min，一般不超过30r/min w滚筒孔直径根据原料情况和分级要求而定 食品加工机械Kaiyun网址 开云