通过本章的学习，使学生掌握对于不同的物料要选择不同的粉碎设备，同时理解高压均质机的工作原理。

　　本大纲为河北经贸大学生物工程系食品工程专业食品机械与设备课程的教学大纲，每章都有教学目的和要求、教学难点和重点、教学方法并附有思考题和参考书。本大纲适用于食品工程专业高年级学生，总学时为51学时,其中理论教学42学时，实践教学9学时。

　　编写大纲的目的，是使教学更规范，更合理，更好地实现教学目的，提高教学质量。

　　通过本章的学习，掌握几种经常使用的液体、固体、固液混合和汽液混合设备的工作原理及使用方法

　　通过本章的学习，使学生掌握输送固体及流体物料的机械设备的结构特点、输送原理及选型要点。

　　食品机械与设备是食品工程专业重要的专业课程之一，主要学习食品行业中常用的一些通用设备和专用设备，在学习中，既要使学生掌握一些理论，又要学习各种设备的使用以及在各种食品生产线上的应用。开云中国