1.使用范围 主要用于果酱果汁的生 产如番茄酱（汁），使果蔬原料破 碎打浆，分离出果皮 籽等。

　　筛孔直径通常为0.1～1.5 mm，根据加 工要求可调换不同孔径的筛筒，筛孔总 面积为筛筒面积的50%左右。导程角为 1.5～2.0，棍棒与圆筒内壁间距为1～4 mm。

　　1－传动轮 2－轴承 3－刮板（棍棒）4－传动轴 5－圆筒筛 6－破碎桨叶7－进料斗 8－螺旋推进器 9 －夹持器 10－出料斗 11－机架

　　物料首先被螺旋输送器送到 破碎桨叶破碎后进入筛筒， 由于刮板的回转作用和导程 角的存在，使物料沿筛向出 口端移动，此时物料受刮板 离心力和刮板与筛面的摩擦 力而被擦碎，浆汁从筛孔到 收集器，皮籽从出渣口排出。

　　（1）面制品机械 （2）糖果巧克力制品机械 （3）乳制品机械 （4）豆制品机械 （5）肉制品机械 （6）罐头制品机械 （7）饮料机械 （8）调味品机械 （9）饮食机械 （10）其他机械

　　（1）筛分与清洗机械 （2）粉碎和切割机械 （3）搅拌混匀及均质机械 （4）成型机械 （5）分离机械 （6）蒸发与浓缩机械 （7）干燥机械 （8）烘烤机械

　　机械设备的价格影响到食品生产企业投资的大小，一般情 况下：达到同样或相近的工艺效果，应该采用价廉设备，特 殊情况例外。

　　管理费包括劳动工资、操作维护及检修费用等 设备越简单 设备费维修费越低 劳动力增多 设备自动化高 生产率高 设备投资增加

　　5、产品成本 产品成本是生产中一切经济效果的综合反映，是送选用 设备的基本出发点。

　　1－提升机 2－翻果轮 3－洗槽 4－喷淋水管 5－检选台 6－滚筒输送机 7－高压水管 8－排水管

　　1－洗槽 2－喷水装置 3－压轮 4－鼓风机 5－支架 6－链条 7－空气输送装置 8－排水管 9－斜槽 10－原料 11－输送机

　　1、满足既定的食品工艺要求，反映工艺的适用性、和先进 性 2、机械结构的合理性，可靠性和耐久性 3、机器的能耗利用率 4、卫生要求

　　（1）流送槽 流送装置是用流体载运物料的设备，载运的流体 可以是水或气体。广泛用于食品厂。番茄输送载 运的流体为水，输送的同时可进行预洗。

　　美国：食品工业产值是农业产值的2.7倍,占 制造业首位 日本：食品工业产值占制造业第三位

　　打浆机主轴转速、导程角大小和棍棒与内壁间距，是三个互为影响的重 要参数。

　　令m=W/q,表示混合物中水与物料之比， 称为混合比系数，一般为3～5。流送槽 的生产能力q可用下式计算：

　　（1）流送槽 ➢ 构造 一定倾斜度的水槽，用砖、水泥、硬聚乙烯板材制作。

　　内壁光滑、平整，以减小摩擦功耗，槽底可做成半圆形 或矩形，一般多为半圆形，并设除砂装置。 槽的倾斜度，用于输送时为0.01～0.02，在转弯处为 0.011～0.015；用作冷却槽时为0.008～0.01。为避免输 送时造成死角，要求拐弯处的曲率半径应大于3m。 用水量为原料的3～5倍。水流速度为0.5～0.8 m/s。 操作时，槽中水为槽高的75%。

　　目前普开云kaiyun官方网站遍使用的打浆机为三道连续打浆机， 其筛板的孔径为：第一道lmm，第二道0.8mm，第 三道0.4～0.6mm。果皮、籽及粗纤维等杂质在筛 筒的另一端排出。排出残渣的干湿度以在手掌中 捏紧无汁水下滴，放松后手掌上有汁水为宜.若渣 过湿，影响出浆率；过干影响制品的风味和形态。 一般为3%～4%。

　　食品机械是把食品原料加工成食品(或 半成品)过程中所应用的机械设备和装 置。

　　（9）冷冻机械 （10）挤压膨化机械 （11）输送机械 （12）泵 （13）换热设备 （14）容器 （15）包装机械

　　1、按中华人民共和国行业标准，食品机械型号编制方法 SB/T10084-92 2.1食品机械分类

　　（1）饮食加工机械 （2）小型食品加工机械 （3）糕点加工机械 （4）豆制品加工机械 （5）糖果加工机械 （6）饮料加工机械 （7）肉类蛋品加工机械 （8）酿造加工机械

　　打浆机的生产能力是指单位时间内物料通 过筛孔的量，它决定于筛筒的直径、长度， 刮板的转数、导程角的大小以及筛筒的有效 截面积。筛筒为圆柱形的打浆机生产能力的 经验计算公式。